Descrizione
Libro 1 pacchetto: Restaurant Management
Competenze e metodi per una ristorazione di successo (Edizione 2025)
L’unico libro che ti spiega come controllare i numeri della tua azienda di ristorazione e aumentare margini, utili e guadagni.
Novità principali di questa riedizione 2025:
Modelli evoluti di gestione e organizzazione
Procedure, standard, ruoli e mansionari aggiornati al 2025 per creare un sistema aziendale solido, scalabile e misurabile. La ristorazione non può più permettersi di “improvvisare”.
Controllo analitico e decisioni guidate dai dati
Introdotte le nuove metriche per il controllo di gestione, dalla marginalità giornaliera al mix di vendita, dai KPI dinamici al ciclo di vita dei prodotti. Per ogni manager che vuole prendere decisioni in tempo reale, con lucidità
Nuove metodologie di marketing applicato
Dall’Empathy Map al Restaurant Business Canvas, con riferimenti a modelli innovativi ispirati ai lavori di Seth Godin, Erin Meyer e Reed Hastings. Marketing non più “pubblicitario”, ma relazionale, strategico e customer-driven.
Tecnologia e automazione come leve strategiche
Un capitolo dedicato alle soluzioni digitali più evolute, con focus su FOODCOST® IN CLOUD, AI, CRM e sistemi integrati per la gestione del magazzino, delle vendite e del comportamento del cliente
Visione olistica e profonda del Restaurant Management
Un approccio umano, imprenditoriale e sistemico: perché un’impresa di ristorazione è fatta di persone, numeri, emozioni e risultati. E va guidata con metodo, cultura e consapevolezza.
Libro 2 pacchetto: Food Cost in Mind
Da cuoco a imprenditore:
la guida per trasformare la tua passione in un’impresa di successo.
Questo libro è il tuo punto di svolta. Nato dall’esperienza vissuta tra i fornelli e maturata nella gestione aziendale, “FOOD COST IN MIND” ti accompagna in un viaggio di consapevolezza e trasformazione.
Scoprirai come integrare creatività e metodo, passione e numeri, per costruire un’attività solida, sostenibile e pronta a prosperare nel mercato moderno.
Cosa troverai nel libro
Un sistema in 3 fasi per trasformare la tua cucina in un’impresa solida: “FOOD COST IN MIND” è il libro che ti accompagna in un viaggio trasformativo: da cuoco a imprenditore, da artigiano del gusto a comandante strategico della tua impresa ristorativa.
Perché ti serve questo libro
- Riduci gli sprechi fino al 30%
- Aumenti i margini operativi
- Formi il team in meno tempo
- Prendi decisioni con lucidità
- Costruisci un’impresa scalabile
