Il piano SMART comprende:

Call Strategica
Due call al mese, su Google Meet, dove puoi sviluppare con il tuo Tutor nuove strategie di gestione e ottimizzare processi e acquisti; verificare gli andamenti e fare le correzioni. Oltre a chiedere consigli, pianificare, ottimizzazione ed espandere i processi esistenti. Nel piano Start, sono incluse due call al mese con il tuo Consulente. Negli altri piani, le call sono illimitate.

Contatto via Ticket illimitato
Hai un dubbio, vuoi chiedere un consiglio veloce, la modifica al volo di una ricetta, una fattura da inserire, una verifica di prodotto? Oppure, vuoi lanciare un menu combinato o uno special e devi creare le ricette per sapere il costo e il prezzo del lancio? O vuoi contattare il tuo Consulente per qualsiasi altra ragione? Avrai sempre una risposta via ticket o un indirizzo email diretto di riferimento.

Gestione della piattaforma FOODCOST® in Cloud
Noi di MadOut siamo diffusori e consulenti certificati di Food Cost in Cloud in Italia. Lascia che sia uno specialista a configurare e gestire il tuo account Food Cost in Cloud: Hai a tua disposizione uno “specialista”con anni di esperienza sul sistema che gestirà per te, in tutto e per tutto.

Consulente dedicato
Per tutti i piani di affiancamento, verrà assegnato un Consulente/Manager a te dedicato; con il tempo imparerà a conoscere te, il tuo stiledi gestione, la tua azienda e i tuoi obiettivi. In questo modo, più tempo resti con il tuo consulente, migliori saranno i risultati che otterrai.

Inserimento delle fatture del mese
Il tuo consulente importerà dal tuo box fatture (previo permessi), le fatture passive del mese e le collegherà al bilancino operativo (P&L), associando le giuste categorie, i centri di costo, i giusti ingredienti e unità di misura. Non dovrai più perdere ore ad inserire dati, capire come associare i prodotti al magazzino e ad impazzire perché non quadra. Abbiamo registrato migliaia di fatture per centinaia di clienti, quindi sappiamo bene cosa funziona e cosa no. Ti aiuteremo ad avere tutti i costi sotto controllo.

Associazione costi e ricavi
Non c’è nessun limite, il tuo consulente provvederà ad inserire tutti i costi della tua azienda e tuti i ricavi giornalieri, avrai così chiaro ogni giorno il Break even della tua azienda e, aspetto fondamentale, se stai guadagnando o stai perdendo. Potrai intervenire in tempo reale e se non sai come fare il consulente ti aiuterà a prendere la giusta decisione.

Allinea prodotti e ingredienti
Per gestire il magazzino in modo perfetto, ogni prodotto che acquisti deve essere associata alla giusta unità di misura, il gusto peso per pezzo, la categoria di magazzino e l’ingrediente che troverai nelle ricette. Un solo errore di questo può cambiare il valore delle giacenze e darti falsi dati. Il consulente è esperto nell’allineare tutto in modo perfetto.

In aggiunta a tutti i servizi SMART, con il piano ADVANCED hai anche:

Controllo dell’Unità di misura dei prodotti di magazzino
Allineare le unità di misura ai prodotti acquistati (litri, cartoni, pezzi), significa dare chiarezza ai movimenti di magazzino, sia in acquisto che in vendita. Il Consulente adeguerà le misure in base agli utilizzi, tenendo presente le abitudini di acquisto e le procedure dei fornitori.

Creazione ed aggiornamento delleRicette
Le ricette sono il cuore pulsante della gestione di un ristorante. La distinta base è lo strumento “industriale” che controlla il movimento delle materie prime; le giuste quantità, qualità, costo, spreco, conservazione, confezionamento. Il tutto allineato con gli ingredienti del magazzino.

Se ben impostate la ricetta (Distinta Base) è uno degli strumenti di controllo di gestione più efficacee monetizzabile in assoluto. L’unico cavillo: devifarlo nel modo giusto. Pena una perdita quanto una voragine! I nostri consulenti hanno esperienza nel trasferire alla ricetta tutto quanto necessario, e gestiremo per te le ricette del tuo menu a la carta.

Special e Menu Settimanali
Gli special ed i menu settimanali sono la base di vendita per tutti quei clienti abituali. Spesso diventano un “Up selling” per aumentare i marginie la profittabilità.
Gestire le ricettedi piatti nuovi e dei menu della settimana, a volte prende molto tempo. È necessario programmare in anticipo, individuare le giacenze di magazzino ed impostare in base alle vendite. I nostri consulenti hanno consapevolezza delle necessità; gestiremo per te 2 special ed 1 menu di 6 portate a settimana.

Controllo e monitoraggio dei dati
il tuo Consulente dedicato strutturerà Food Cost in Cloudcon l’obiettivo di ottimizzarei dati specifici per il tuo Restaurant business, in modo che tu e lui stesso possiate leggerli con facilità. Ti invierà degli alert in caso di scostamenti, differenze e perdite. Nelle call strategica ti trasferirà i risultati.

In aggiunta a tutti i servizi SMART e ADVANCED, con il piano PLUS hai anche:

Set Up Full Cost Aziendale
per comprendere con chiarezza l’incidenza dei costi della tua azienda, sulla produzione, è necessario settare i costi aziendali per averne traccia e aggiornamento costante. Il tuo “Manager part-time” farà per te il lavoro strategico e di controllo, restituendo una situazione chiara per discutere di eventuali assestamenti.

Set Up Budget annuale
Il budget può essere considerato sia uno strumento di programmazione che di controllo. È indispensabile che la qualità dei dati in esso contenuti sia tale che questi si avvicinino quanto più possibile alla situazione aziendale reale. Il tuo “Manager part-time” predisporrà il budget per tuo conto, seguendolo in analisi e riportandoti i dati reali e gli scostamenti.

Report manageriali mensili
Ogni mese, riceverai un report dettagliato con i risultati ed il rendimento della tua azienda. Questo significa che avrai sempre il polso della situazione e non sprecherai soldi in attività o processi superflui.

Monitoraggio e ottimizzazione KPI
Il tuo Manager dedicato organizzerà la piattaforma con l’obiettivo di raggiungere e ottimizzare i KPI, incidenze e metriche per il tuo Restaurant business. Nel corso dei mesi, arriverà a lavorare in completa autonomia.

Gestione del personale
Il tuo Manager dedicato gestirà l’area “gestione del personale” riproducendo l’“alternanza” giornaliera del tuo staff e riportando i costi e l’incidenza giornaliera, per turno e per operatore. Avrai una situazione chiara in qualsiasi momento.

Controllo generale e di gestione
Per gestire un ristorante in modo sano è necessario effettuare una costante analisi dei costi e dei ricavi, tenendo traccia dei flussi che generano il profitto. Una gestione proficua dell’azienda, passa esclusivamente dal P&L, “Profit and Loss Statement”, cioè il conto “profitti e perdite”. Saperlo implementare correttamente e leggere i numeri riportati in questo conto, ti consente di governare ed evolvere la tua azienda di ristorazione. Il tuo Manager dedicato gestirà, implementerà e controllerà il P&L, riportandoti in analisi e nelle call strategiche i risultati e le strategie di intervento.

Coordinamento di tutti i reparti
Ci sono diverse specializzazioni che prendono allo sviluppo della tua azienda di ristorazione: Direttore, Chef, capo sala, Sommelier, barman, pasticcere, gelatiere, supporto clienti, e molti altri. Il tuo manager ha le competenze per relazionarsi e coordinare tutte queste figure nel modo migliore per ottimizzare i risultati prefissati, senza che tu debba intervenire per coordinare persone differenti. Il controllo digestioneè solo una delle tante facce delsistema azienda. Per questodeve essere coordinato perché arrivi a tuttinella stessa maniera, con la stessa visione e con gli stessi obiettivi. Il tuo Manager dedicatosi occuperà anche di gestire tutte queste (e molte altre) complessità.

Collaborazione in tempo reale
Invece che comunicare via email o via ticket, la comunicazione con il tuo Manager sarà gestita tramite una “chat dedicata”. Questo significa che potrai conversare meglio e ricevere indicazioni e risposte più velocemente degli altri competitors.