Descrizione
Restaurant Management
Competenze e metodi per una ristorazione di successo (Edizione 2025)
Libro cartaceo + 3 bonus paghi solo 19.90€
L’unico libro che ti spiega come controllare i numeri della tua azienda di ristorazione e aumentare margini, utili e guadagni.
Offerta esclusiva per le aziende di Ristorazione (obbligatoria la Partita Iva)
Novità principali di questa riedizione 2025:
Modelli evoluti di gestione e organizzazione
Procedure, standard, ruoli e mansionari aggiornati al 2025 per creare un sistema aziendale solido, scalabile e misurabile. La ristorazione non può più permettersi di “improvvisare”.
Controllo analitico e decisioni guidate dai dati
Introdotte le nuove metriche per il controllo di gestione, dalla marginalità giornaliera al mix di vendita, dai KPI dinamici al ciclo di vita dei prodotti. Per ogni manager che vuole prendere decisioni in tempo reale, con lucidità
Nuove metodologie di marketing applicato
Dall’Empathy Map al Restaurant Business Canvas, con riferimenti a modelli innovativi ispirati ai lavori di Seth Godin, Erin Meyer e Reed Hastings. Marketing non più “pubblicitario”, ma relazionale, strategico e customer-driven.
Tecnologia e automazione come leve strategiche
Un capitolo dedicato alle soluzioni digitali più evolute, con focus su FOODCOST® IN CLOUD, AI, CRM e sistemi integrati per la gestione del magazzino, delle vendite e del comportamento del cliente
Visione olistica e profonda del Restaurant Management
Un approccio umano, imprenditoriale e sistemico: perché un’impresa di ristorazione è fatta di persone, numeri, emozioni e risultati. E va guidata con metodo, cultura e consapevolezza.
